"Uratowane jedzenie" i "Jedzenie z rodowodem" – metryczka produktu
1. Cel
Metryczka pozwala prześledzić pochodzenie, czas i sposób przetworzenia produktu. Chroni Klienta, Kucharza i Portal oraz pozwala odróżnić legalne "Ponowne wykorzystanie surowca" od nieuprawnionego powrotu materiału do żywności dla ludzi.
2. Minimalna metryczka produktu przetworzonego / "Uratowane jedzenie"
| Pole | Zasada |
|---|---|
| "Identyfikator partii produktu" | niezmienny identyfikator partii produktu końcowego |
| "Producent / identyfikator podmiotu" | producent odpowiedzialny za proces |
| "Rodzaj źródła" | "Źródło w Kuchcik.NET" / "Źródło zewnętrzne" / "Własna produkcja" / "Źródło mieszane" |
| "Identyfikator partii źródłowej" | partia źródłowa, jeśli dostępna |
| "Dokument źródłowy" | FV/WZ/paragon/umowa/protokół/"Wewnętrzny zapis pochodzenia w Kuchcik.NET" – w zakresie wymaganym |
| "Data i czas pozyskania źródła" | kiedy surowiec kupiono/pozyskano |
| "Termin ważności źródła" | termin źródłowy, jeżeli występuje |
| "Rozpoczęcie / zakończenie przetwarzania" | czas rozpoczęcia i zakończenia procesu |
| "Gotowość produktu" | kiedy partia była gotowa do wydania |
| "Okres oferowania partii" | okres oferowania danej partii |
| "Termin produktu końcowego" | termin produktu końcowego |
| "Składniki / alergeny" | skład i alergeny zgodnie z właściwymi obowiązkami |
| "Udział uratowanych składników" | udział "Uratowane jedzenie" liczony według jawnej metody, domyślnie od masy surowców wejściowych |
| "Bilans masy" | przyjęto / wykorzystano / produkt / odpad |
| "Oceny konkretnej partii" | opinie klientów kupujących tę konkretną partię |
3. Źródło z Kuchcik.NET i z zewnątrz
"Źródło w Kuchcik.NET" – Portal posiada wewnętrzny ślad wcześniejszej partii. "Źródło zewnętrzne" – Kucharz podaje dokument/źródło i wykonuje dokumentację przy odbiorze. Zewnętrzne nie oznacza gorsze; oznacza, że wcześniejszy fragment łańcucha nie był rejestrowany w Portalu.
4. Widoczność szczegółów metryczki
Wewnętrzny ślad produktu oznaczonego jako "Uratowane jedzenie" / "Jedzenie z rodowodem" jest obowiązkowy. Włączenie lub wyłączenie publicznego widoku może dotyczyć publicznego pokazania szczegółów, np. nazwy dostawcy lub numeru dokumentu. Nie można ukryć samego statusu "Uratowane jedzenie", jeżeli produkt korzysta z tego oznaczenia.
5. Oceny partii
Klient może ocenić produkt i konkretną partię tylko po zarejestrowanej transakcji. Ocena partii nie jest kopiowana automatycznie na kolejną partię. Kucharz z oceną 4,9/5 może mieć nową partię bez historii – jest ona oznaczona jako nowa partia.
6. „Skok na kasę” / anomalie
Nagłe zwiększenie skali, zmiana dostawcy, gwałtowne obniżenie kosztu surowca, nietypowy bilans masy albo seria reklamacji danej partii może uruchomić "Automatyczna weryfikacja". Nie jest to domniemanie winy. Przy sygnale bezpieczeństwa partia może być czasowo wstrzymana do pilnego "Ręczny audyt".
7. Filtr rdzenia
Filtr "Jedzenie z rodowodem" pokazuje tylko oferty spełniające skonfigurowane minimalne warunki metryczki. Oznaczenie nie zastępuje wymogów prawnych ani urzędowej kontroli.